搜狐网和新华网的健康频道发起了一项关于筷子健康的调查，参与投票5654人中，有近四成的人表示筷子用坏了才换，22.33%的人至少会使用两三年，有的甚至时间更长，特别是些老年人，一双筷子用十几年，甚至几十年。中国疾病控制中心传染病控制研究所副所长卢金星指出，筷子与健康息息相关，正确选择和使用很重要。市面上的筷子哪种最实用又健康呢？

　　不锈钢筷：不锈钢中铬的含量一般在13%以上，镍的含量也在10%左右，不锈的原因在于其表面有层坚固稳定的富铬氧化膜（防护膜），能防止被氧化。但用筷子夹各种菜肴时，难免会接触到酸、碱、盐，不锈钢筷子的表面氧化膜会被破坏，不锈钢中的铬和镍等重金属就会进入体内，危害健康。
　　塑料筷：材质多标注为密胺，质感较脆，硬度不理想。受热后容易变形，产生对人体有害的物质。
　　陶瓷筷：陶瓷筷虽健康，可谁能保证用筷子时不会把筷子掉到地上？而且陶瓷筷比较沉，用起来不方便。
　　竹木筷：竹木筷轻便，价格适中，而且只要是正规生产厂家出品的基本无毒无害，但竹子比其它木材更环保。如果觉得竹筷档次不高，选择本色木质筷也能保证健康。银质筷：银质筷较重，手感不好，而且导热性强，进食过热的食物时，容易烫伤嘴。
　　骨筷：多为用象牙和取材于牛、驼、鹿等兽骨制作的筷子，用海龟甲壳制成的玳瑁筷等。虽然质感很好，但容易变色，而且价格比较昂贵。不适合日常使用，可用作艺术装饰品。

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