日本的筷子写作——“箸(hashi)”，来源于中国的古文。日本的筷子最早出现在弥生时代的末期(公元前300-公元250年)。

　　当时的筷子是将一根很细的竹子从中间折弯，这是日本筷子的最早的雏形。但是总体来说弥生时代还是用手吃饭的时期。

　　后来在7世纪的时候，推古天皇送遣隋使来中国，他们看到中国人使用筷子吃饭的场景，将筷子带回了日本。

　　我们经常说使用一次性筷子不环保，但是环保大国日本也经常使用一次性筷子，各个餐馆随处可见一次性筷子。

　　日语中一次性筷子写作——“割り箸(waribashi)”，前几天小谈在楼下早餐店看到筷子的包装上写的是——“竹割箸”。

　　这个主要是因为一次性筷子本身就是起源于日本的。

　　一次性筷子是在江户时期发源于奈良县的吉野地方，这个地区一直生长着大量的杉树、丝柏，林业比较发达，这些木材被用于建筑业和制作木桶等经济产业。

　　在生产的过程中会产生一些边角废料，为了不浪费资源，日本人就将这些木材做成了一次性筷子。

　　这种筷子不仅轻巧、方便、便宜，最主要是别人没有使用过，不需要循环使用。这一点十分符合日本人追求清洁的饮食习惯，所以这也逐渐成为了日本文化的一部分。

　　一次性筷子在昭和年代初期的时候开始机器化生产，后来一个日本商人把一次性筷子带入了中国，在中国也开始普及起来。

　　上个世纪90年代的时候，日本国内发起了关于一次性筷子的使用是否会破坏环境的激烈讨论。

　　于是日本逐渐开始从国外进口木材，最主要的木材来源地就是中国。

　　现在日本大部分的一次性筷子仍旧产自中国，中国为了节约资源也采取了一定措施，比如现在大部分生产的是可再生的竹筷。

　　如今日本的一次性筷子依旧十分普及，很多高档的店都会用，例如在高级的怀石料理餐厅中会提供——利休箸。

　　这种一次性筷子是用杉木制作而成，气味芳香。两端被削得很细，中间略粗，是日本著名的茶道宗师“千利休”在茶席的时候喜欢使用的筷子。

　　最高级的利休箸都是匠人一刀一刀手工制作，十分昂贵。拿出来的筷子是没有人使用过的，这也是日本料理的一种待客精神。

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